Q72.
調雞尾酒常用的「Shaker」是指？
餐飲服務 · 丙級 · 餐飲概論 · Q72
難易度分析
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此題主要考查基本調酒器具的英文術語與中文名稱之對照。由於選項皆為調酒領域中極為常見且功能迥異的基礎工具，僅需具備基礎的專業詞彙記憶即可快速判斷，不具備複雜的推理層次。
正確答案：①雪克杯
① 雪克杯:Shaker 即為雪克杯，是調酒時用於搖盪混合雞尾酒原料與冰塊的標準器具，透過劇烈搖晃使材料充分融合並達到適當的稀釋與降溫效果。
錯誤選項解析
- ② 量酒杯:量酒杯（Jigger）是用於精確測量酒液體積的計量工具，並非用於搖盪混合，其功能與 Shaker 的攪拌用途完全不同。
- ③ 冰桶:冰桶僅用於儲存或冰鎮冰塊，屬於輔助冷藏設備，不具備搖盪混合酒液的功能。
- ④ 刻度量杯:刻度量杯（Measuring Cup）是用於量取液體容量的器具，缺乏密封搖盪結構，無法替代 Shaker 進行雞尾酒的混合操作。
Learning Tip
"此題常考酒吧器具的中英文對照與功能辨識。易混淆點在於 Shaker（雪克杯） 與 Jigger（量酒杯） 的用途區分：前者負責搖盪混合，後者負責精確計量。實務上調酒流程需先用量酒杯取酒，再倒入雪克杯搖盪，兩者配合使用但功能不可互換。"
學員答題分佈
①雪克杯0%
②量酒杯0%
③冰桶0%
④刻度量杯0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！