Q77.
經公告指定之食品器具、食品容器及包裝，除標示品名、負責廠商外，應以中文標示下列何者？
餐飲服務 · 丙級 · 餐飲安全與環保衛生 · Q77
難易度分析
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此題主要測試對食品安全法規中強制標示項目的記憶程度。選項設計區分了「安全相關資訊」與「商業外觀資訊」，考生需明確區分法規規範的範疇是以確保使用安全性為核心，而非產品的設計或行銷要素。
正確答案：①材質名稱及耐熱溫度
① 材質名稱及耐熱溫度:依據《食品安全衛生管理法》及食品器具容器包裝標示規定，經公告指定之產品必須以中文標示材質名稱及耐熱溫度，以確保消費者能正確判斷使用條件與安全性。
錯誤選項解析
- ② 樣式:樣式屬於外觀設計範疇，與食品安全無直接關聯，法規並未要求將其列為強制標示項目。
- ③ 花色:花色僅涉及產品美觀裝飾效果，不影響食品接觸安全，非屬法規規範之強制標示內容。
- ④ 品牌:品牌為商業識別標誌，雖常見於產品上，但並非食品安全法規所要求的強制中文標示項目。
Learning Tip
"本題核心考點為食品器具容器包裝之強制標示項目。依規定，除品名與負責廠商外，必須以中文標示材質名稱及耐熱溫度，目的在於讓使用者能依材質特性（如PP、PE、不鏽鋼等）與耐熱範圍正確使用，避免高溫溶出有害物質。常見陷阱是將商業標示（品牌、樣式）與安全標示混淆，應牢記法規關注的是食品安全風險管控而非外觀識別。"
學員答題分佈
①材質名稱及耐熱溫度0%
②樣式0%
③花色0%
④品牌0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！