Q78.
設置在餐廳入口處，由領檯人員專用的工作檯稱為
餐飲服務 · 丙級 · 餐廳器具認識與餐桌擺設 · Q78
難易度分析
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本題屬於基礎的名詞辨析題，主要考察餐飲設備在特定場域（如入口處）與特定人員（如領檯人員）的功能對應關係。考生需精確區分不同服務設備的名稱、設置位置及其具體用途。
正確答案：①Reception Desk
① Reception Desk:Reception Desk（接待檯/領檯）設置於餐廳入口處，是領檯人員負責迎接賓客、安排座位、管理訂位紀錄的專用工作檯，為顧客對餐廳的第一印象樞紐。
錯誤選項解析
- ② Tray Stand:Tray Stand（托盤架）是用於放置或支撐托盤的輔助設備，方便服務人員運送餐食，並非設置於入口處供領檯人員使用的工作檯。
- ③ Side Board:Side Board（邊櫃/服務檯）設置於用餐區域內，用於存放餐具、杯盤、餐巾等服務用品，供服務人員就近取用，與入口處的領檯功能不同。
- ④ Deuce:Deuce（二人桌）指的是可容納兩位用餐者的餐桌，屬於座位類型而非工作檯設備，此選項與題意完全不符。
Learning Tip
"餐飲服務檢定中，餐廳設備英文名詞為常考重點。需清楚區分 Reception Desk（入口接待檯）、Side Board（用餐區服務邊櫃）、Tray Stand（托盤架）的設置位置與功能差異。實務上，領檯人員的儀態與訂位管理流程直接影響顧客用餐體驗，是餐飲服務品質的重要環節。"
學員答題分佈
①Reception Desk0%
②Tray Stand0%
③Side Board0%
④Deuce0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！