Q70.
蜂蜜中可能含有何種菌種，所以不適合嬰兒食用？
托育人員 · 單一級 · 嬰幼兒保育 · Q70
難易度分析
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題目僅需識別蜂蜜與嬰兒肉毒桿菌中毒的關聯，並排除與蜂蜜無關的其他菌種，屬於基礎概念的直接應用。
正確答案：④肉毒桿菌
④ 肉毒桿菌:肉毒桿菌（Clostridium botulinum）的芽孢可能天然存在於蜂蜜中，一歲以下嬰兒腸道菌群尚未成熟，芽孢易於腸道內萌發並產生肉毒桿菌毒素，導致嬰兒肉毒桿菌中毒症。
錯誤選項解析
- ① 乳酸桿菌:乳酸桿菌屬於益生菌，常見於發酵食品與腸道中，對人體有益，並非蜂蜜中需警惕的致病菌。
- ② 大腸桿菌:大腸桿菌主要存在於糂便污染的食物或水中，與蜂蜜的風險無關，其檢測通常用於評估食品衛生指標。
- ③ 腸炎弧菌:腸炎弧菌主要存在於海洋環境及未煮熟的海鮮中，是引起食物中毒的常見菌種，與蜂蜜無關聯。
Learning Tip
"本題核心考點為蜂蜜與嬰兒肉毒桿菌中毒的關聯性。常考陷阱在於混淆各種致病菌的來源與特性。實務上應嚴格遵守一歲以下嬰兒禁止餵食蜂蜜之原則，此為托育人員必背的安全守則。"
學員答題分佈
①乳酸桿菌0%
②大腸桿菌0%
③腸炎弧菌0%
④肉毒桿菌0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！