Q39.
所照顧的案主罹患高血壓，在調製飲食必須注意之事項為
照顧服務員 · 單一級 · 生活照顧 · Q39
難易度分析
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本題考查對高血壓飲食禁忌的基礎認知，選項中設計了容易混淆的健康食品陷阱，要求考生能正確區分營養成分對血壓的影響，屬於核心觀念的應用題。
正確答案：②低動物性油、低鹽的飲食
② 低動物性油、低鹽的飲食:低動物性油可減少飽和脂肪酸與膽固醇攝取，降低心血管負擔；低鹽飲食則能控制鈉離子攝取，避免水分滯留造成血壓升高，此為高血壓飲食管理的核心原則。
錯誤選項解析
- ① 多喝牛奶、吃小魚乾:牛奶與小魚乾雖然富含鈣質，但小魚乾屬於高鈉加工食品，過量攝取會導致鈉離子攝取過多，反而不利於血壓控制。
- ③ 多吃動物性蛋白質的食物:過量攝取動物性蛋白質可能增加腎臟代謝負擔，且部分肉類含有較高飽和脂肪，對高血壓患者並非最佳選擇，應以均衡蛋白質來源為宜。
- ④ 植物性奶油因為是植物性的，多吃沒關係:植物性奶油雖來源為植物，但經氫化處理後可能含有反式脂肪酸，過量攝取會增加心血管疾病風險，仍應限量攝取。
Learning Tip
"高血壓飲食管理常考陷阱在於混淆「看似健康但高鈉」的食物（如小魚乾、醃製品）。照顧服務員應掌握 DASH飲食 原則：低鈉、低脂、高纖，並注意隱藏鈉來源與反式脂肪的危害。實務上需協助案主養成閱讀營養標籤的習慣，避免加工食品與調味過重之餐點。"
學員答題分佈
①多喝牛奶、吃小魚乾0%
②低動物性油、低鹽的飲食0%
③多吃動物性蛋白質的食物0%
④植物性奶油因為是植物性的，多吃沒關係0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！