Q17.
哪一種物質，可以測定其溶液的旋光度而定量？
化學 · 乙級 · 一般基本操作 · Q17
難易度分析
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本題屬於基礎概念題，要求考生能區分物質是否具備光學活性及旋光特性。只要掌握手性分子的基本定義與常見化學物質的特性，即可直接選出正確答案，不需複雜的推導或計算。
正確答案：②蔗糖
② 蔗糖:蔗糖分子含有手性中心，屬於光學活性物質，其溶液能使偏振光平面旋轉，故可利用旋光儀測定旋光度進行定量分析。
錯誤選項解析
- ① 甘油:甘油分子結構雖含手性碳，但市售甘油通常為外消旋混合物，淨旋光度為零，無法以旋光度定量。
- ③ 食鹽:食鹽（氯化鈉）為離子化合物，分子結構不具手性中心，屬於非光學活性物質，無法產生旋光現象。
- ④ 尿素:尿素分子結構不具手性碳，屬於非光學活性物質，其溶液無法使偏振光旋轉，故不能以旋光度定量。
Learning Tip
"本題核心考點為光學活性物質的判定。只有含手性中心且非外消旋體的化合物才具有旋光性。常見可測旋光度的物質包括蔗糖、葡萄糖、胺基酸等；而無機鹽類、尿素、乙醇等不具手性結構的物質則無法測定。實務上糖度計即利用此原理測定糖液濃度。"
學員答題分佈
①甘油0%
②蔗糖0%
③食鹽0%
④尿素0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！