Q45.
下列那些材質的容器，適合在微波爐內加熱？
中餐烹調─素食 · 乙級 · 食物製備 · Q45
難易度分析
3 / 5
本題為複選題，要求全面判別多種材質是否適用於微波加熱，且需精確區分材質的物理特性與安全性，較單一選擇題更具挑戰性。
正確答案 (複選)：①, ②, ③
- ① 耐熱塑膠:耐熱塑膠（如PP聚丙烯，耐熱約120-140°C）可讓微波穿透且不會釋放有害物質，是微波爐安全的容器材質。
- ② 玻璃:玻璃容器（如耐熱玻璃Pyrex）具有良好的微波穿透性，且化學性質穩定，不會與食物產生反應，適合微波加熱。
- ③ 陶瓷:陶瓷容器同樣允許微波穿透，且耐熱性佳，是傳統且安全的微波加熱容器選擇。
錯誤選項解析
- ④ 不鏽鋼:不鏽鋼等金屬容器會反射微波，造成電弧現象（火花），不僅無法有效加熱食物，更可能損壞微波爐磁控管甚至引發火災。
Learning Tip
"本題考點為微波加熱原理與容器材質特性。微波是透過電磁波使水分子振動摩擦生熱，因此容器必須能讓微波穿透。常見陷阱是誤認為金屬容器耐熱就適合微波，實際上金屬會反射微波產生危險。另外需注意一般塑膠（非耐熱）在微波時可能釋放塑化劑，應避免使用。"
學員答題分佈
①耐熱塑膠0%
②玻璃0%
③陶瓷0%
④不鏽鋼0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！