Q20.
現代化廚房的滅火系統是
中餐烹調-葷食 · 乙級 · 器具設備之認識 · Q20
難易度分析
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本題考查對特定場域消防設備定義的辨識能力，需區分手動操作設備與自動化系統之間的差異，屬於基本概念的對比記憶題。
正確答案：③自動滅火系統
③ 自動滅火系統:自動滅火系統（如濕化學藥劑系統）能自動偵測排油管道或烹調設備之火災，並即時釋放滅火藥劑，符合現代化廚房之消防安全設備設置標準。
錯誤選項解析
- ① 滅火器:滅火器屬於手提式初期滅火設備，需由人員手動操作，並非現代化廚房所指的固定式自動滅火系統。
- ② 滅火砂:滅火砂主要用於覆蓋小型油類或電氣火災，屬於傳統簡易滅火方式，不具備自動化偵測與噴放功能。
- ④ 水柱:水柱不適用於油類火災（B類火災），因水與熱油接觸會導致油滴飛濺、火勢擴大，廚房滅火應使用濕化學藥劑或乾粉。
Learning Tip
"本題考點在於區分手提式滅火設備與固定式自動滅火系統之差異。現代化廚房依《各類場所消防安全設備設置標準》須裝設廚房自動滅火裝置，常考陷阱為將滅火器誤認為現代化系統。另需留意油類火災嚴禁用水，應使用濕化學藥劑或乾粉滅火器。"
學員答題分佈
①滅火器0%
②滅火砂0%
③自動滅火系統0%
④水柱0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！