Q19.
下列哪種中毒，可再經由排泄物傳染？
中餐烹調-葷食 · 乙級 · 衛生知識 · Q19
難易度分析
3 / 5
本題考查不同食源性疾病的傳播路徑，需能準確區分單純由毒素引起的中毒與具備人傳人傳染特性的疾病，屬於核心概念的辨析。
正確答案：②傷寒
② 傷寒:傷寒桿菌（Salmonella Typhi）感染後，病原體會隨患者糞便與尿液排出，可透過糞口途徑造成二次傳染，部分患者甚至成為長期帶原者。
錯誤選項解析
- ① 葡萄球菌:葡萄球菌引起的食物中毒是由其產生的腸毒素所致，主要透過受污染的食物直接中毒，並非經由排泄物進行二次傳染。
- ③ 腸炎弧菌:腸炎弧菌主要存在於海洋環境與生鮮海產中，人類因食用未煮熟的海鮮而感染，屬於環境性食源性疾病，非經排泄物傳染。
- ④ 大腸桿菌:大腸桿菌雖存在於腸道中，但一般作為指標菌用於評估衛生狀況；致病性大腸桿菌雖可經糞口途徑傳播，但在此題脈絡中，傷寒才是典型可經排泄物二次傳染的代表性疾病。
Learning Tip
"此類題型常考糞口傳染途徑與毒素型食物中毒的區別。傷寒與A型肝炎屬於典型的糞口傳染疾病，患者排泄物具有傳染力；而葡萄球菌與肉毒桿菌屬於毒素型中毒，是攝取已產生毒素的食物所致，不具人傳人傳染性。餐飲從業人員若為傷寒帶原者，依法應暫停接觸食品之作業。"
學員答題分佈
①葡萄球菌0%
②傷寒0%
③腸炎弧菌0%
④大腸桿菌0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！