Q42.
持有中餐烹調技術士證之從業人員，應至何單位換發廚師證書
中餐烹調-葷食 · 乙級 · 衛生法規 · Q42
難易度分析
3 / 5
本題要求對法律規定的執行機關與受託單位的區別有精確的認知，且選項中設有高度相似的干擾項，必須辨析特定資格條件才能選出正確答案，具備一定程度的細節記憶要求。
正確答案：④當地衛生主管機關認可之餐飲相關公(工)會
④ 當地衛生主管機關認可之餐飲相關公(工)會:依據食品衛生管理法及相關規定，持有技術士證之從業人員應向當地衛生主管機關認可之餐飲相關公(工)會申請換發廚師證書，此為確保證書核發之公信力與專業把關。
錯誤選項解析
- ① 衛生福利部:衛生福利部為全國衛生政策最高主管機關，負責法規制定與政策規劃，並不直接受理廚師證書之換發業務。
- ② 縣市政府衛生局:縣市政府衛生局主要負責食品衛生稽查與公共衛生管理，廚師證書換發作業係委託餐飲相關公(工)會辦理，非由衛生局直接受理。
- ③ 任一餐飲公(工)會:任一餐飲公(工)會說法過於寬泛，必須是經當地衛生主管機關認可之餐飲相關公(工)會方具備換發廚師證書之資格，非任意公會皆可辦理。
Learning Tip
"本題核心考點為廚師證書換發單位之法定資格。常考陷阱在於混淆「主管機關」與「受託辦理單位」之區別——衛生主管機關負責監督認可，實際換發業務則交由經認可之餐飲公(工)會執行。切記：選項若出現「任一」或僅寫「衛生局」皆為錯誤表述，必須強調「經認可」之要件。"
學員答題分佈
①衛生福利部0%
②縣市政府衛生局0%
③任一餐飲公(工)會0%
④當地衛生主管機關認可之餐飲相關公(工)會0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！