Q37.
餐飲從業人員在從業期間
中餐烹調-葷食 · 乙級 · 衛生知識 · Q37
難易度分析
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本題考查對相關衛生法規基本要求的認知，屬於單純的法條概念記憶題，無複雜的推論過程或高難度陷阱。
正確答案：③應接受
③ 應接受:餐飲從業人員在職期間應定期接受各級衛生主管機關或其認可單位舉辦之衛生講習，以確保具備正確的食品衛生知識與操作規範，符合食安法規要求。
錯誤選項解析
- ① 有時間就參加:衛生講習並非自由參加性質，而是餐飲從業人員的法定義務，不能以個人時間安排為由自行決定是否參與。
- ② 不必參加:依食品安全衛生管理法規定，餐飲業者及其從業人員必須接受衛生講習，此為強制性要求而非可選擇事項。
- ④ 沒有規定要參加 各級衛生主管機關或其認可之單位舉辦的衛生講習:食品衛生講習有明確的法規依據與強制性規定，各縣市衛生局會定期辦理，餐飲業者依法必須安排員工參加，並非沒有規定。
Learning Tip
"本題核心考點為餐飲從業人員衛生講習的強制性。依《食品安全衛生管理法》第12條，經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，應置專門職業及技術人員或接受衛生講習。常見混淆為將衛生講習誤認為自願性質，實際上這是法定義務，未依規定參加可能面臨罰鍰。實務上，各縣市衛生局每年都會排定講習梯次，業者應主動留意報名時程。"
學員答題分佈
①有時間就參加0%
②不必參加0%
③應接受0%
④沒有規定要參加 各級衛生主管機關或其認可之單位舉辦的衛生講習0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！