Q60.
依食品安全衛生管理法規定，食品業者發現自家產品有危害衛生安全之虞，應如何處理？
中餐烹調-葷食 · 乙級 · 衛生法規 · Q60
難易度分析
3 / 5
本題屬於法規應用型問題，且採取複選制，要求考生必須全面掌握法定的處理程序，不能僅憑直覺選擇單一答案，增加了判別難度。
正確答案 (複選)：②, ③, ④
- ② 通報直轄市、縣（市）主管機關:依食品安全衛生管理法規定，食品業者發現產品有危害安全之虞時，負有通報義務，須立即通知直轄市、縣（市）主管機關以便啟動稽查與預警機制。
- ③ 主動停止製造:主動停止製造是防止危害擴大的首要措施，業者應立即暫停相關生產線，避免不合格產品持續產出，符合源頭管制原則。
- ④ 辦理回收:辦理回收可將已流入市面的問題產品收回，防止消費者食用受害，業者須建立產品追溯與回收系統以確保執行效率。
錯誤選項解析
- ① 儘速出清存貨:儘速出清存貨違反食品安全規範，當產品有危害衛生安全之虞時，繼續販售將使消費者暴露於風險中，應立即停止流通而非加速銷售。
Learning Tip
"本題考食品業者自主管理義務，常考陷阱是將「出清存貨」誤認為正確做法。切記：發現危害安全之虞時，三大核心處置為通報主管機關、停止製造、辦理回收，絕不可繼續販售。實務上業者應建立產品追溯系統與危機處理SOP，以符合食安法規範。"
學員答題分佈
①儘速出清存貨0%
②通報直轄市、縣（市）主管機關0%
③主動停止製造0%
④辦理回收0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！