Q27.
下列何者不是衛生主管機關營養標示法所規定的項目？
烘焙食品 · 乙級 · 烘焙食品之包裝 · Q27
難易度分析
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本題要求考生能精確區分法規中強制要求標示的營養成分與自願性標示成分。由於僅需對比特定法規清單即可選出答案，不涉及複雜的邏輯推演，屬於基礎的法規定義記憶考題。
正確答案：③鈣含量
③ 鈣含量:鈣含量並非營養標示法規的強制項目，而是屬於自願性標示的維生素及礦物質類別，廠商可自行選擇是否標示。
錯誤選項解析
- ① 熱量:熱量為營養標示的基本強制項目，法規要求必須標示每份或每百公克/毫升的熱量值，是消費者評估飲食攝取的首要依據。
- ② 蛋白質量:蛋白質屬於三大營養素之一，依衛生福利部食品營養標示規範，蛋白質為必須標示的核心營養素項目。
- ④ 鈉含量:鈉含量為強制標示項目，因鈉攝取量與心血管健康密切相關，法規要求必須明確標示以提醒消費者注意攝取上限。
Learning Tip
"本題考點為強制標示 vs 自願標示的區分。台灣營養標示法規規定「1+4」核心項目（熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉）為必填，而維生素與礦物質（如鈣、鐵、維生素A/C等）屬自願性標示。實務上易將「鈉」與「鈣」混淆，切記鈉是強制、鈣是自願。"
學員答題分佈
①熱量0%
②蛋白質量0%
③鈣含量0%
④鈉含量0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！