Q105.
下列有關液體蒸餾操作的敍述何者正確？
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品分析 · Q105
難易度分析
4 / 5
本題採取多選形式，要求考生必須全面判定四個選項的正確性。題目涉及多組沸點溫度與對應操作設備的配對關係，需精確區分不同加熱介質的適用溫度上限及冷凝裝置的選擇基準，認知負荷較單選題高。
正確答案 (複選)：①, ②, ③
- ① 沸點80℃以下，用熱水浴加熱:低沸點液體（80℃以下）使用熱水浴加熱可提供均勻溫和的熱源，避免局部過熱導致暴沸或樣品分解，符合實驗室安全操作規範。
- ② 沸點在100℃以下，用常壓蒸餾:沸點低於100℃的物質在常壓下即可沸騰蒸餾，無需採用減壓蒸餾，此為常壓蒸餾的基本適用範圍。
- ③ 沸點150℃以上，用空氣冷凝管:沸點高於150℃的蒸餾操作應使用空氣冷凝管，若使用水冷式冷凝管會因溫差過大導致玻璃破裂，此為蒸餾裝置選配的重要原則。
錯誤選項解析
- ④ 沸點200℃以上，用油浴加熱:沸點200℃以上不建議使用油浴加熱，因多數熱媒油閃火點約在200~250℃之間，有起火危險；此溫度範圍應改用砂浴或電熱套加熱。
Learning Tip
"蒸餾操作的核心考點在於依據沸點範圍選擇適當的加熱方式與冷凝裝置。常考陷阱：①低沸點用水浴、高沸點用空氣冷凝管的對應關係；②油浴適用溫度上限約200℃，超過應改用砂浴；③減壓蒸餾適用於高沸點或熱不穩定物質，可降低沸騰溫度避免分解。"
學員答題分佈
①沸點80℃以下，用熱水浴加熱0%
②沸點在100℃以下，用常壓蒸餾0%
③沸點150℃以上，用空氣冷凝管0%
④沸點200℃以上，用油浴加熱0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！