Q67.
糖精在紫外燈照射之現象，下列之敘述何者正確？
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品添加物分析 · Q67
難易度分析
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本題要求區分不同紫外光波長及其對應的視覺顯色現象，屬於針對特定物質光學特性的單一知識點記憶考核，選項間的差異僅在於參數組合。
正確答案：①在波長254nm 檢視呈現白色之螢點
① 在波長254nm 檢視呈現白色之螢點:糖精（Saccharin）在薄層層析法（TLC）中，經紫外燈 254nm 照射時，因糖精具有螢光猝熄（Fluorescence Quenching）特性，會吸收層析板上螢光指示劑發出的 254nm 紫外光，使該區域呈現暗背景上的亮白色螢光斑點。
錯誤選項解析
- ② 在波長365nm 檢視呈現白色之螢點:365nm 屬於長波長紫外光，主要用於激發具有固有螢光的化合物使其發光；糖精在此波長下不具明顯螢光反應，故不會呈現白色螢點。正確應使用 254nm 短波長進行檢視。
- ③ 在波長254nm 檢視呈現黑色斑點:在 254nm 下糖精呈現的是白色螢光斑點而非黑色斑點；黑色斑點通常是樣品吸收紫外光後在螢光板上形成的暗區，與糖精的螢光猝熄顯色機制不同。
- ④ 在波長365nm 檢視呈現黑色斑點:365nm 波長不適用於糖精的螢光檢測，且糖精在此條件下不會呈現黑色斑點。糖精的標準檢測條件為 254nm 紫外燈下觀察白色螢光斑點。
Learning Tip
"本題核心考點為薄層層析法（TLC）中紫外燈波長選擇與螢光猝熄原理的應用。254nm 用於檢測具有共軛結構的化合物（如糖精），利用螢光指示劑板（F254）產生暗背景亮斑點的視覺效果；365nm 則用於激發自發螢光物質。考生常混淆兩種波長的適用情境，實務上應依據目標物的光學特性選擇正確的檢測波長。"
學員答題分佈
①在波長254nm 檢視呈現白色之螢點0%
②在波長365nm 檢視呈現白色之螢點0%
③在波長254nm 檢視呈現黑色斑點0%
④在波長365nm 檢視呈現黑色斑點0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！