Q43.
IMViC 試驗是用以鑑別下列何種食品微生物的檢驗方法﹖
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品微生物檢驗 · Q43
難易度分析
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本題考查特定微生物鑑定方法的對應關係，屬於基礎定義的記憶型問題，無複雜的推論過程或陷阱選項。
正確答案：②大腸桿菌
② 大腸桿菌:IMViC 試驗（吲哚試驗、甲基紅試驗、VP試驗、檸檬酸鹽利用試驗）是鑑別大腸桿菌(E. coli)的標準方法，其典型反應型為 ++--（吲哚陽性、甲基紅陽性、VP陰性、檸檬酸鹽陰性）。
錯誤選項解析
- ① 沙門氏菌:沙門氏菌雖同屬腸桿菌科，但 IMViC 試驗主要用於鑑別大腸桿菌群而非沙門氏菌；沙門氏菌的鑑定需依賴三糖鐵瓊脂(TSI)與血清學凝集試驗。
- ③ 葡萄球狀菌:葡萄球狀菌為形態學描述用語，並非標準分類名稱；且葡萄球菌屬(Staphylococcus)為革蘭氏陽性球菌，不適用針對革蘭氏陰性腸桿菌設計的 IMViC 試驗。
- ④ 金黃色葡萄球菌:金黃色葡萄球菌屬於革蘭氏陽性球菌，其鑑定依賴凝固酶試驗(coagulase test)、甘露醇發酵及Baird-Parker 培養基，與 IMViC 試驗無關。
Learning Tip
"IMViC 為食品微生物檢驗中鑑別大腸桿菌群(coliforms)的核心試驗，常與糞便大腸桿菌(fecal coliform)檢驗混淆。需牢記大腸桿菌的 IMViC 反應型為 ++--，而產氣腸桿菌(Enterobacter aerogenes)為 --++，兩者互為相反，為檢定常考陷阱。IMViC 僅適用於革蘭氏陰性腸桿菌，不適用於革蘭氏陽性菌或其他屬細菌之鑑定。"
學員答題分佈
①沙門氏菌0%
②大腸桿菌0%
③葡萄球狀菌0%
④金黃色葡萄球菌0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！