Q90.
大腸桿菌於IMViC 試驗中結果之判定應為
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品微生物檢驗 · Q90
難易度分析
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本題要求對特定微生物的四項生化反應結果進行精確記憶與對照，屬於典型的知識點記憶型考題，需區分相似菌種間完全相反的反應模式。
正確答案：②＋＋－－
② ＋＋－－:大腸桿菌（Escherichia coli） 於IMViC試驗的標準結果為「＋＋－－」：Indole試驗陽性（能分解色氨酸產生吲哚）、Methyl Red試驗陽性（進行混合酸發酵使pH降至4.4以下）、Voges-Proskauer試驗陰性（不產生乙醯甲基甲醇）、Citrate試驗陰性（無法以檸檬酸鹽為唯一碳源）。此為食品微生物檢驗中鑑定糞便污染指標菌的關鍵依據。
錯誤選項解析
- ① ＋－＋－:IMViC 試驗結果為「＋－＋－」不符合大腸桿菌的典型反應模式。此結果對應的是Citrate陽性與Voges-Proskauer陽性，但大腸桿菌的檸檬酸鹽利用試驗應為陰性，VP試驗也應為陰性。
- ③ －＋－＋:「－＋－＋」結果與大腸桿菌完全相反。此模式較接近產氣桿菌（Enterobacter aerogenes）的部分特徵，但產氣桿菌的標準IMViC應為「－－＋＋」。錯誤在於混淆了大腸桿菌群中不同菌種的生化反應特性。
- ④ －－＋＋:「－－＋＋」是典型的產氣桿菌（Enterobacter）或克雷伯氏菌（Klebsiella）之IMViC結果，而非大腸桿菌。此選項代表Indole陰性、MR陰性（進行2,3-丁二醇發酵）、VP陽性、Citrate陽性，與大腸桿菌的代謝特性完全相反。
Learning Tip
"IMViC試驗是鑑定腸內細菌科的重要生化試驗，由Indole、Methyl Red、Voges-Proskauer、Citrate四項試驗組成。常考陷阱為混淆大腸桿菌（＋＋－－）與產氣桿菌（－－＋＋）的結果對照。在食品微生物檢驗中，IMViC用於區分糞便來源與非糞便來源的大腸桿菌群，是評估食品衛生安全與是否受糞便污染的關鍵鑑定手段。"
學員答題分佈
①＋－＋－0%
②＋＋－－0%
③－＋－＋0%
④－－＋＋0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！