Q49.
葡萄球菌大約有90％以上的菌株能在厭氣下生長，並可發酵
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品微生物檢驗 · Q49
難易度分析
2 / 5
本題考查對特定微生物生化鑑定特性的記憶程度，需能準確區分不同醣類基質的發酵差異。
正確答案：④葡萄糖
④ 葡萄糖:葡萄球菌具有強烈的葡萄糖發酵能力，超過90%菌株可在厭氣條件下分解葡萄糖產酸，此為Baird-Parker培養基鑑定的重要生化特性依據。
錯誤選項解析
- ① 乳糖:葡萄球菌雖具有多種醣類發酵能力，但對乳糖的發酵並非其鑑定特徵，此特性常用於區分其他腸內菌。
- ② 果糖:果糖雖可被部分葡萄球菌利用，但並非該菌種在厭氧條件下最具代表性的發酵基質，不作為主要鑑定指標。
- ③ 蔗糖:蔗糖發酵並非葡萄球菌的普遍特性，約僅部分菌株能分解蔗糖，故不具種別鑑定的特異性。
Learning Tip
"葡萄球菌的醣類發酵特性為食品微生物檢驗的常考重點。需特別注意葡萄糖發酵是鑑定金黃色葡萄球菌（*Staphylococcus aureus*）的關鍵生化試驗，而甘露醇發酵與凝固酶試驗亦為重要鑑別指標。實務上應搭配選擇性培養基進行分離鑑定，避免與其他革蘭氏陽性球菌混淆。"
學員答題分佈
①乳糖0%
②果糖0%
③蔗糖0%
④葡萄糖0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！