Q105.
以下溶液何者是微生物檢驗時常用的稀釋液？
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品微生物檢驗 · Q105
難易度分析
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本題採多選題形式，要求考生完整辨識所有符合條件的稀釋液，需對多種不同功能的緩衝液與等滲透壓溶液有精確掌握，認知負荷較單選題高。
正確答案 (複選)：①, ②, ④
- ① 0.15% peptone 稀釋液:0.15% peptone 稀釋液是微生物檢驗常用的稀釋液，其中的蛋白腖能提供微生物生長所需的氮源與營養物質，同時維持細胞的滲透壓平衡，避免菌體在稀釋過程中破裂死亡。
- ② 0.85% NaCl 溶液:0.85% NaCl 溶液（又稱生理食鹽水）的滲透壓與大多數微生物細胞內環境相近，可有效維持菌體的完整性與活性，是食品微生物檢驗中最基礎且廣泛使用的稀釋液。
- ④ 磷酸緩衝溶液:磷酸緩衝溶液（如 PBS, Phosphate Buffered Saline）能維持穩定的 pH 值與滲透壓，特別適合對酸鹼敏感的微生物檢驗，可避免樣品酸鹼變化影響菌體存活與後續培養結果。
錯誤選項解析
- ③ 蒸餾水:蒸餾水為低滲透壓溶液，會導致微生物細胞因滲透作用吸水膨脹而破裂，造成菌體死亡或計數偏低，因此不適合用作微生物檢驗的稀釋液。正確做法應使用等滲透壓的稀釋液如生理食鹽水或緩衝溶液。
Learning Tip
"本題核心考點為微生物稀釋液的選擇原則，關鍵在於維持等滲透壓與穩定 pH 值。常考陷阱是誤認為蒸餾水可作為稀釋液，實際上蒸餾水的低滲透壓會破壞菌體。實務操作中，0.85% NaCl 適用於一般細菌稀釋，peptone 稀釋液適合需要額外營養的菌種，而磷酸緩衝溶液則用於對 pH 變化敏感的檢驗情境。選擇稀釋液時需考量檢體特性與目標菌種的生長需求。"
學員答題分佈
①0.15% peptone 稀釋液0%
②0.85% NaCl 溶液0%
③蒸餾水0%
④磷酸緩衝溶液0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！