Q7.
配製蛋白腖(peptone)稀釋液時，其濃度應為
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品微生物檢驗 · Q7
難易度分析
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本題要求對特定檢驗標準的數值進行精確記憶，且選項中包含用途相近但濃度不同的易混淆數值，需能準確區分稀釋液與培養基的濃度差異方能正確作答。
正確答案：①0.1%
① 0.1%:0.1% 蛋白腖稀釋液為食品微生物檢驗之標準濃度，可維持適當的滲透壓平衡，避免微生物細胞在稀釋過程中因滲透壓變化而受損，確保檢驗結果之準確性。
錯誤選項解析
- ② 0.5%:0.5% 濃度過高，不符合標準稀釋液規範，可能影響微生物之存活率與後續菌落計數之準確度。
- ③ 1%:1% 蛋白腖通常用於配製蛋白腖水(Peptone Water)作為培養基使用，而非作為稀釋液，兩者用途不同易混淆。
- ④ 5%:5% 濃度遠高於標準值，會造成高滲透壓環境，導致微生物細胞脫水死亡，嚴重影響檢驗結果。
Learning Tip
"本題核心考點為蛋白腖稀釋液之標準濃度。實務上常混淆「稀釋液用 0.1%」與「培養基用 1%」蛋白腖之差異，需特別注意。稀釋液主要功能為維持等滲透壓並提供微生物基本保護，而非提供營養促進生長。"
學員答題分佈
①0.1%0%
②0.5%0%
③1%0%
④5%0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！