Q40.
可用於熟水餃微波加熱之包裝有
中式麵食加工 · 乙級 · 中式麵食包裝與標示 · Q40
難易度分析
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本題為多選題型，要求考生必須全面判別各類包裝材質在微波環境下的適用性，涵蓋了耐熱塑料與金屬材質的特性區分，增加了判定難度。
正確答案 (複選)：①, ③
- ① 結晶性聚酯c-PET:結晶性聚酯（c-PET） 具有優異的耐熱性，可承受 -18°C 至 220°C 的溫度範圍，其分子結晶結構使其在微波加熱時不會變形或釋放有害物質，是熟食微波包裝的常用材質。
- ③ 聚丙烯PP/聚偏氯乙烯PVDC/聚丙烯PP:PP/PVDC/PP 積層膜 中，聚丙烯（PP） 耐熱溫度可達 120°C 以上，適合微波加熱；聚偏氯乙烯（PVDC） 作為中間阻隔層提供優異的隔氧與保香性能，此複合結構為熟食微波包裝之標準設計。
錯誤選項解析
- ② 鋁箔袋:鋁箔袋 含有金屬成分，微波加熱時會產生 電弧（火花） 現象，不僅無法有效加熱食品，更可能引發火災危險，故絕對不可用於微波設備。
- ④ 鐵罐:鐵罐 為金屬容器，微波時會反射微波產生 電弧與過熱 現象，可能損壞微波爐並造成安全危害，僅適用於傳統加熱方式（如蒸煮、烤箱），不可用於微波設備。
Learning Tip
"本題核心考點為 微波加熱包裝材質之安全性與耐熱性。常考陷阱：凡含 金屬成分（鋁箔、鐵罐、鍍鋁膜）的包裝皆不可微波。需熟記常見微波安全材質：c-PET（耐溫 -18~220°C）、PP（耐溫約 120°C）、紙容器（需確認內層塗佈材質）。實務上應依 CNS 食品容器衛生標準 及包裝上微波適用標示進行操作。"
學員答題分佈
①結晶性聚酯c-PET0%
②鋁箔袋0%
③聚丙烯PP/聚偏氯乙烯PVDC/聚丙烯PP0%
④鐵罐0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！