Q24.
下列敘述何者是錯誤的？
西餐烹調 · 乙級 · 成本控制 · Q24
難易度分析
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本題要求考生對英制與公制容量及長度單位的換算率有精確的記憶。由於涉及多組不同的單位轉換，且選項中包含細微的數值陷阱，需要考生在對比過程中能準確辨識出正確的進率。
正確答案：②3 pints 是1 quart
② 3 pints 是1 quart:此敘述錯誤，正確的換算應為 2 pints = 1 quart，而非 3 pints。英制容量單位中 pint 與 quart 的進率為 2，此為本題的錯誤選項。
錯誤選項解析
- ① 2 cups 是1 pint:2 cups = 1 pint 為正確的英制容量換算關係，此為西餐烹調中常見的體積單位轉換基礎。
- ③ 33.8 fl. ounces 是1 liter:1 liter ≈ 33.8 fl. ounces 為正確的公制與英制容量換算關係，此換算在進口食材標示與食譜轉換中經常使用。
- ④ 1 inch 是25.4 millimeters:1 inch = 25.4 millimeters 為精確的長度單位國際標準換算，廚房設備規格與模具尺寸常涉及此類轉換。
Learning Tip
"西餐烹調的成本控制常涉及食材單位換算，需熟記英制容量體系：1 gallon = 4 quarts = 8 pints = 16 cups = 128 fl. oz.。常考陷阱在於混淆 pint 與 quart 的進率（應為 2），以及將英制與公制單位混用時的精確換算。實務上，標準食譜的份量計算與採購成本核算皆依賴正確的單位轉換。"
學員答題分佈
①2 cups 是1 pint0%
②3 pints 是1 quart0%
③33.8 fl. ounces 是1 liter0%
④1 inch 是25.4 millimeters0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！