Q25.
下列何者相當於容量單位1 品脫？
西餐烹調 · 乙級 · 成本控制 · Q25
難易度分析
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本題考查容量單位的精確換算，需對多種度量單位之間的對應數值有準確的記憶，屬於基礎定義與數值記憶的考查類型。
正確答案：①473 毫升
① 473 毫升:1 品脫 (pint) 在英制與美制容量換算中，美制液體品脫等於 473 毫升 (mL)，此為西餐烹調與食譜換算的標準依據。
錯誤選項解析
- ② 4.8 杯:1 品脫等於 2 杯 (cups)，而非 4.8 杯。此選項混淆了品脫與杯的換算比例，正確關係為 1 杯 = 236.6 mL。
- ③ 48 盎司:1 品脫等於 16 液體盎司 (fl oz)，而非 48 盎司。此選項將換算倍率放大了三倍，屬於常見的數字混淆錯誤。
- ④ 47湯匙:1 品脫等於 32 湯匙 (tablespoons)，而非 48 湯匙。正確換算為 1 湯匙 = 15 mL，32 湯匙約等於 480 mL（接近 473 mL）。
Learning Tip
"容量單位換算為西餐烹調成本控制的常考題型，需熟記 1 品脫 = 2 杯 = 32 湯匙 = 16 盎司 ≈ 473 mL 的對應關係。容易混淆的陷阱是將英制品脫 (568 mL) 與美制品脫 (473 mL) 搞混，台灣餐飲實務多採用美制單位。"
學員答題分佈
①473 毫升0%
②4.8 杯0%
③48 盎司0%
④47湯匙0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！