Q50.
關於重量單位的換算，下列何者敘述正確？
西餐烹調 · 乙級 · 成本控制 · Q50
難易度分析
4 / 5
本題涉及三套不同重量單位系統（台制、公制、英制）的交叉換算，且為複選題型，要求對各單位的精確數值有高度記憶力，並能區分極為相似的數值陷阱，故判定為較高難度。
正確答案 (複選)：①, ④
- ① 1 台斤=0.6 公斤:台斤為台灣傳統重量單位，1 台斤等於 600 公克，即 0.6 公斤，此為台灣市場與餐飲業常用的換算標準。
- ④ 1 磅=16 盎司:英制重量單位中，1 磅等於 16 盎司，此為國際通用的標準換算，西餐食譜與食材採購時經常使用。
錯誤選項解析
- ② 1 公斤=2 磅:1 公斤約等於 2.2046 磅，而非 2 磅。正確換算應為 1 公斤 ≈ 2.2 磅，此為公制與英制單位換算的常見混淆點。
- ③ 1 盎司=454 公克:1 盎司約等於 28.35 公克，而非 454 公克。454 公克實際上是 1 磅的重量，此選項將盎司與磅的換算數值混淆。
Learning Tip
"重量單位換算為西餐烹調成本控制的基礎考點，需熟記三大系統：台制（1 台斤=600g）、公制（1 公斤=1000g）、英制（1 磅=16 盎司≈454g、1 盎司≈28.35g）。常考陷阱為將盎司與磅的數值對調，或誤記公斤與磅的倍率。實務上，進口食材包裝多採用英制標示，精確換算直接影響食材成本計算與定價策略的準確度。"
學員答題分佈
①1 台斤=0.6 公斤0%
②1 公斤=2 磅0%
③1 盎司=454 公克0%
④1 磅=16 盎司0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！