Q34.
下列何者非美制度量衡單位？
西餐烹調 · 乙級 · 成本控制 · Q34
難易度分析
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本題僅需區分不同度量衡系統的基礎單位名稱，不涉及複雜的數值換算或陷阱選項，屬於基本概念辨析。
正確答案：①公克
① 公克:公克（gram）屬於公制（Metric System）單位，源自法國大革命時期建立的十進位度量衡系統，非美制（英制）單位。
錯誤選項解析
- ② 盎司:盎司（ounce）為美制常用度量單位，廣泛用於西餐烹調中稱量食材重量，1 盎司約等於 28.35 公克。
- ③ 磅:磅（pound）為美制重量單位，1 磅等於 16 盎司，約為 453.6 公克，常見於肉類食材採購計量。
- ④ 品脫:品脫（pint）為美制液體容量單位，1 品脫等於 16 液盎司（約 473 毫升），常用於液體食材如高湯、牛奶的計量。
Learning Tip
"美制與公制的換算為西餐烹調成本控制的常考重點。美制單位包含盎司、磅、品脫、加侖等，而公克、公斤、公升等皆屬公制單位。實務上需熟記關鍵換算：1 磅 ≈ 454 公克、1 盎司 ≈ 28 公克、1 加侖 ≈ 3.785 公升，以避免採購與配方計算時的誤差。"
學員答題分佈
①公克0%
②盎司0%
③磅0%
④品脫0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！