Q16.
購買包裝食品時，應注意食品之容器或外包裝依法所應標示之何項？
西餐烹調 · 乙級 · 衛生法規 · Q16
難易度分析
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此題考查法規專有名詞的精確度。選項中包含了多個在日常生活中意義相近的期限術語，要求考生必須區分法定標示名稱與一般慣用語的差異，具有一定的辨析難度。
正確答案：②有效日期
② 有效日期:依據食品安全衛生管理法第22條規定，包裝食品之容器或外包裝應以中文及通用符號顯著標示有效日期，此為法定強制標示項目。
錯誤選項解析
- ① 製造日期:製造日期僅標示產品生產完成的日期，無法作為食品安全食用的法定依據，法規要求的是限制食用的截止時間。
- ③ 賞味期限:賞味期限為日本用語，指食品保持最佳風味的期限，並非台灣法規所採用的法定標示名詞，台灣法定用語為有效日期。
- ④ 保存期限:保存期限雖與有效日期概念相近，但台灣食安法明定之法定標示用語為有效日期，保存期限非法規正式用語。
Learning Tip
"本題核心考點為食品標示法定用語之辨識。台灣《食品安全衛生管理法》明確規定使用有效日期而非製造日期、賞味期限或保存期限。實務上容易混淆賞味期限（最佳風味期）與有效日期（安全食用截止日），應特別注意法規用語的精確性，此為西餐烹調檢定衛生法規單元的常考陷阱。"
學員答題分佈
①製造日期0%
②有效日期0%
③賞味期限0%
④保存期限0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！