Q37.
食品添加物之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示下列哪些事項？
西餐烹調 · 乙級 · 衛生法規 · Q37
難易度分析
4 / 5
本題屬於法規條文的精確記憶考查，且採複選制，要求考生必須對所有選項的真偽有明確判斷。題目中包含易混淆的法規細節，若未能精準區分法定標示名稱與功能性描述的差異，極易失分。
正確答案 (複選)：①, ③, ④
- ① 品名及「食品添加物」字樣:依據食品安全衛生管理法第24條規定，食品添加物之容器或外包裝應明顯標示品名及「食品添加物」字樣，此為基本識別標示，確保使用者能明確辨識產品屬性。
- ③ 用量標準:用量標準為法定應標示事項，明確規範該添加物於各類食品中的添加限量，是確保食品安全與防止過量使用的關鍵資訊。
- ④ 使用範圍:使用範圍與用量標準及使用限制同屬第24條第1項第7款之強制標示項目，規範添加物可用於哪些食品類別，避免超範圍濫用。
錯誤選項解析
- ② 食品添加物名稱；其為二種以上混合物時，應標明功能性名稱:法規規定食品添加物為二種以上混合物時，應分別標明各添加物名稱，而非標明功能性名稱；功能性標示無法讓使用者清楚知悉實際成分組成，不符合法規要求。
Learning Tip
"本題核心考點為食安法第24條對食品添加物標示的10項法定要求。常考陷阱在於混淆食品（第22條）與食品添加物（第24條）的標示差異：食品添加物必須額外標示「食品添加物」字樣、使用範圍、用量標準及使用限制。另需注意混合物應「分別標明」各成分名稱，而非功能性名稱；實務上業者常因漏標產品登錄碼或原產地而受罰。"
學員答題分佈
①品名及「食品添加物」字樣0%
②食品添加物名稱；其為二種以上混合物時，應標明功能性名稱0%
③用量標準0%
④使用範圍0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！