Q149.
關於酒單，下列敘述何者正確？
飲料調製 · 乙級 · 酒單設計 · Q149
難易度分析
3 / 5
此題屬於複選題型，要求對酒單的專業定義、英文術語範圍以及在餐飲分類中的從屬關係進行全面判斷。考生必須精確區分不同術語間的定義範疇，並理解綜合性酒單與飲料單之間的邏輯關係，具備判斷多項正確敘述的能力。
正確答案 (複選)：②, ③, ④
- ② 係指餐飲業者提供各種酒精性飲料產品的目錄與價目表:酒單確實是餐飲業者提供之酒精性飲料產品目錄與價目表，為顧客點酒與業者銷售的重要依據。
- ③ 全系列酒單係指綜合性酒單，將業者所提供的酒精性飲料彙整於內:全系列酒單（綜合性酒單） 將業者提供之所有酒精性飲料完整彙整，涵蓋葡萄酒、烈酒、啤酒等各類酒品。
- ④ 可視為一種飲料單（Beverage List）:酒單屬於飲料單（Beverage List） 的一種，專注於酒精性飲料的分類呈現與定價銷售。
錯誤選項解析
- ① 英文直譯為Spirit List:酒單的英文直譯應為 Wine List 而非 Spirit List，後者僅指烈酒清單，範圍過於狹隘，無法涵蓋所有酒類。
Learning Tip
"此類題型常考陷阱為混淆 Wine List、Spirit List 與 Beverage List 的定義範圍。酒單設計需掌握產品分類邏輯、價格策略與視覺編排三大原則，並依餐廳定位選擇單頁式、摺頁式或全系列酒單形式。"
學員答題分佈
①英文直譯為Spirit List0%
②係指餐飲業者提供各種酒精性飲料產品的目錄與價目表0%
③全系列酒單係指綜合性酒單，將業者所提供的酒精性飲料彙整於內0%
④可視為一種飲料單（Beverage List）0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！