Q139.
關於酒單設計，以下敘述，何者錯誤？
飲料調製 · 乙級 · 酒單設計 · Q139
難易度分析
3 / 5
本題屬於複選類型，要求考生精確辨析概念的範疇與層級關係。考生必須區分特定類別清單與整體酒精飲料清單之間的定義差異，並判斷不同分類項目間的邏輯歸屬關係，具備一定的概念辨析能力。
正確答案 (複選)：③, ④
- ③ 酒單＝Wine List:酒單涵蓋所有酒精性飲料（包含啤酒、烈酒、調酒等），而 Wine List 僅指葡萄酒清單，兩者範圍不同，將酒單等同於 Wine List 是以偏概全的錯誤觀念。
- ④ 酒單不可視為飲料單:酒精性飲料本質上仍屬於飲料的範疇，酒單可作為飲料單的一部分或延伸，斷言「不可視為飲料單」違反餐飲分類邏輯。
錯誤選項解析
- ① 酒單＝List of alcoholic beverages:酒單的英文確實可譯為 List of alcoholic beverages，此為涵蓋所有酒精性飲料的正確表述，故該敘述正確，非本題答案。
- ② 酒單可設計為飲料單裡的一部分:在餐飲實務中，酒單常被整合於整體飲料單內作為獨立區塊，此為業界常見做法，故該敘述正確，非本題答案。
Learning Tip
"本題考點在於酒單的定義範圍與歸屬關係。常見陷阱是混淆 Wine List（僅限葡萄酒） 與 酒單（涵蓋所有酒精飲料） 的差異。實務上，酒單可獨立成冊，也可併入飲料單中，端視餐廳營運型態而定。另外需留意 List of alcoholic beverages 才是酒單最精確的英文對譯。"
學員答題分佈
①酒單＝List of alcoholic beverages0%
②酒單可設計為飲料單裡的一部分0%
③酒單＝Wine List0%
④酒單不可視為飲料單0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！