Q163.
下列何者應歸類在雞尾酒酒單的內容裡？
飲料調製 · 乙級 · 酒單設計 · Q163
難易度分析
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題型屬於多項選擇，需同時判斷多個選項的屬性是否完全符合定義。難度在於區分「經過調製的混合飲品」與「單一成分的供應方式」，考生若僅憑直覺判斷酒種而忽略了調製定義，極易產生錯誤判斷。
正確答案 (複選)：①, ③, ④
- ① Manhattan:Manhattan（曼哈頓） 是經典的調製雞尾酒，由威士忌、甜味美酒與苦精混合而成，符合雞尾酒酒單的歸類標準。
- ③ Frozen Daiquiri:Frozen Daiquiri（冰凍黛綺莉） 是以蘭姆酒為基底，加入萊姆汁與糖漿後經冰沙機打製而成的調製雞尾酒，屬於雞尾酒酒單內容。
- ④ Mimosa:Mimosa（含羞草） 是由香檳與柳橙汁調製而成的經典雞尾酒，常見於早午餐或餐前酒酒單，歸類於雞尾酒類別。
錯誤選項解析
- ② Vodka Straight Up:Vodka Straight Up 屬於純飲烈酒的點法，指將伏特加不加任何調製直接倒入杯中供應，應歸類於烈酒或純飲酒單而非雞尾酒。
Learning Tip
"本題考點在於區分調製雞尾酒與純飲烈酒的差異。雞尾酒必須是由兩種以上材料混合調製而成的飲品，而 Straight Up、On the Rocks 等點法屬於烈酒的供應方式，不應列入雞尾酒酒單。常見陷阱是看到酒名就直覺歸類為雞尾酒，需特別注意其供應型態是否經過調製。"
學員答題分佈
①Manhattan0%
②Vodka Straight Up0%
③Frozen Daiquiri0%
④Mimosa0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！