Q5.
顧客坐在吧檯前，調酒員與顧客Greeting 之後，所做的第一件事是指下列那一項？
飲料調製 · 乙級 · 現場管理 · Q5
難易度分析
2 / 5
此題考驗對服務流程細節的掌握程度，特別是基礎禮儀與環境佈置的先後順序。考生需能精確區分服務準備階段、點單階段與執行製作階段之間的邏輯關聯，避免在看似合理的服務動作間發生混淆。
正確答案：①Place Coaster
① Place Coaster:放置杯墊 (Place Coaster) 是吧檯服務標準流程的首要步驟，可立即為顧客建立乾淨整潔的飲用空間，同時展現調酒員的專業服務禮儀與對顧客的尊重。
錯誤選項解析
- ② Present Beverage List:遞送飲品單 (Present Beverage List) 應在放置杯墊、完成基本服務區域佈置後才進行，若未先放置杯墊就直接遞送飲品單，會顯得服務流程不夠周全。
- ③ Check Ids Of Guest:確認顧客身分證件 (Check Ids Of Guest) 通常在顧客點購酒精性飲品時才需要執行，且屬於點單階段的核對程序，並非問候後的第一要務。
- ④ Prepare Drinks:準備飲品 (Prepare Drinks) 必須在顧客完成點單後才能執行，若尚未確認顧客需求就直接準備飲品，會違反標準服務流程 (SOP)。
Learning Tip
"此類題型常考吧檯服務標準流程的順序。關鍵在於理解「先建立服務環境，再進行點單，最後才是調製」的邏輯。杯墊不僅是防止水漬的實用工具，更是調酒員展現專業服務態度的第一個具體動作，容易與遞送飲品單的順序混淆。"
學員答題分佈
①Place Coaster0%
②Present Beverage List0%
③Check Ids Of Guest0%
④Prepare Drinks0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！