Q46.
人的舌頭味覺分佈是
飲料調製 · 乙級 · 現場管理 · Q46
難易度分析
2 / 5
此題屬於基礎概念記憶題，需精確掌握舌頭不同部位與味覺感官的對應關係。選項設計透過對舌尖、兩側及舌根位置的味覺分佈進行重新排列，用以測試考生對於生理構造與感官功能的記憶精準度。
正確答案：①舌尖甜兩邊酸、澀，舌根苦
① 舌尖甜兩邊酸、澀，舌根苦:舌尖對甜味最敏感，舌兩側對酸味與澀味敏感，舌根對苦味最敏感，此為人體味覺受體分佈的基本生理特性。
錯誤選項解析
- ② 舌尖甜兩邊苦舌根酸:此選項將舌根與兩側的味覺分佈混淆，正確應為舌根感知苦味而非酸味，兩側感知酸味而非苦味。
- ③ 舌尖苦兩邊甜舌根酸:此選項將舌尖與舌根的味覺分佈完全顛倒，舌尖應對甜味敏感而非苦味，舌根才對苦味敏感。
- ④ 舌尖酸兩邊甜舌根苦:此選項將舌尖的味覺誤認為酸味，正確應為甜味；兩側應為酸味而非甜味，舌根應為苦味而非酸味。
Learning Tip
"味覺分佈圖為飲料調製丙級檢定的常考基礎題型，需牢記「尖甜、側酸、根苦」的口訣。實務上，調製飲品時應注意不同溫度會影響味覺敏感度，且苦味的感知閾值最低（最易察覺），調配時需特別謹慎控制。"
學員答題分佈
①舌尖甜兩邊酸、澀，舌根苦0%
②舌尖甜兩邊苦舌根酸0%
③舌尖苦兩邊甜舌根酸0%
④舌尖酸兩邊甜舌根苦0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！