Q260.
哪一種營養素會在口腔中被分解？
按摩 · 丙級 · 解剖生理與病理 · Q260
難易度分析
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此題考查基礎營養學中關於消化作用起始部位的知識。屬於單一概念的基礎認知題，只要掌握各類營養素在消化道中對應的酵素作用位置，即可直接判斷，不具備複雜的陷阱或多重知識點的組合。
正確答案：①澱粉類
① 澱粉類:澱粉類的消化始於口腔，唾液中的唾液澱粉酶（ptyalin）可將澱粉初步分解為麥芽糖，這是人體消化系統中唯一在口腔即開始化學性消化的營養素。
錯誤選項解析
- ② 蛋白質:蛋白質的化學性消化始於胃部，由胃腺分泌的胃蛋白酶（pepsin）進行分解，口腔中並無分解蛋白質的酵素。
- ③ 脂質:脂質的主要消化場所在十二指腸，需依賴膽汁乳化後由胰脂酶分解，口腔中不含分解脂質的酵素。
- ④ 維生素:維生素屬於微量營養素，不需經過酵素分解即可被腸道吸收，其吸收效率取決於溶解性（水溶性或脂溶性）。
Learning Tip
"本題核心考點為三大營養素的消化起始部位：澱粉始於口腔（唾液澱粉酶）、蛋白質始於胃（胃蛋白酶）、脂質始於小腸（胰脂酶）。常見陷阱是混淆「物理性消化」（如牙齒咀嚼）與「化學性消化」（酵素分解），本題專指後者。"
學員答題分佈
①澱粉類0%
②蛋白質0%
③脂質0%
④維生素0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！