Q72.
屬於春季盛產的蔬菜是
中餐烹調─素食 · 丙級 · 食物性質之認識與選購 · Q72
難易度分析
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本題屬於基礎的時令知識辨識，主要測試對特定蔬菜產季的記憶能力。由於選項中的各項食材均為常見物種，且各選項代表不同的季節週期，考生僅需正確掌握各項蔬菜的盛產月份即可解題，不涉及複雜的邏輯推理或多重概念結合。
正確答案：③百合
③ 百合:百合（食用鱗莖）為春季盛產蔬菜，產期約在3至5月，符合春季時令特性。
錯誤選項解析
- ① 麻竹筍:麻竹筍為夏季盛產蔬菜，主要產期約在6至8月間，並非春季作物。
- ② 蓮藕:蓮藕屬秋冬盛產食材，採收期約在9月至隔年2月，與春季不符。
- ④ 大白菜:大白菜為冬季盛產蔬菜，主要產期在11月至隔年2月，非春季作物。
Learning Tip
"本題考點為蔬菜產季辨識。常見陷阱在於混淆不同筍類產期：麻竹筍為夏季、桂竹筍為春季（約3-5月）、綠竹筍為夏季。素食烹調應掌握「不時不食」原則，選用當季在地食材可確保新鮮度與營養價值，並符合永續飲食理念。"
學員答題分佈
①麻竹筍0%
②蓮藕0%
③百合0%
④大白菜0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！