Q38.
飲食中有足量的維生素A 可預防
中餐烹調─素食 · 丙級 · 營養知識 · Q38
難易度分析
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此題型屬於基礎的營養素與疾病對應關係考核，要求考生能夠精確區分多種常見維生素缺乏所引起的特定症狀，屬於單純的知識點記憶與辨識。
正確答案：④夜盲症 的發生
④ 夜盲症 的發生:維生素A是構成視網膜視紫質的重要成分，攝取不足會導致暗適應能力下降，引發夜盲症。
錯誤選項解析
- ① 軟骨症:軟骨症（佝僂病）是由於維生素D或鈣質缺乏所導致，與維生素A無關。
- ② 腳氣病:腳氣病是因維生素B1（硫胺素）不足引起，常見於長期食用精白米飯者，與維生素A無關。
- ③ 口角炎:口角炎通常由維生素B2（核黃素）缺乏造成，表現為嘴角乾裂，與維生素A無關。
Learning Tip
"本題考點為各種維生素缺乏症的鑑別。常考陷阱在於混淆不同維生素對應的病症：維生素A→夜盲症、維生素B1→腳氣病、維生素B2→口角炎、維生素D→軟骨症。素食者應注意從深綠色蔬菜、紅黃色蔬果中攝取β-胡蘿蔔素（維生素A前驅物），以維持正常視覺功能。"
學員答題分佈
①軟骨症0%
②腳氣病0%
③口角炎0%
④夜盲症 的發生0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！