Q67.
大雄到了晚上總有看不清東西的困擾，請問他可能缺乏何種維生素？
中餐烹調─素食 · 丙級 · 營養知識 · Q67
難易度分析
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此題考查營養素功能與缺乏症狀的直接對應關係，屬於基礎的單一概念記憶題型，不涉及複雜的推論或多重知識點組合。
正確答案：②維生素A
② 維生素A:維生素A 是構成視網膜中視紫質（rhodopsin）的關鍵成分，視紫質負責暗適應與夜間視力。缺乏維生素A 會導致夜盲症，即在昏暗環境中視力明顯下降。
錯誤選項解析
- ① 維生素E:維生素E 主要功能為抗氧化與保護細胞膜免受自由基傷害，與夜間視力無直接關聯。缺乏時可能導致神經肌肉病變或溶血性貧血，而非視力問題。
- ③ 維生素C:維生素C 主要參與膠原蛋白合成、促進鐵吸收及增強免疫力，缺乏時會引起壞血病（牙齦出血、傷口癒合不良），與夜間視力無關。
- ④ 維生素D:維生素D 主要調節鈣磷代謝、促進骨骼鈣化，缺乏時會導致佝僂病或骨質軟化症，不影響暗適應能力。
Learning Tip
"本題核心考點為維生素A與夜盲症的關聯性。常考陷阱在於混淆各維生素的缺乏症狀：維生素A→夜盲症、維生素B1→腳氣病、維生素C→壞血病、維生素D→佝僂病。素食者應多攝取富含β-胡蘿蔔素的深綠色蔬菜與黃橘色蔬果，在體內可轉化為維生素A，以維持正常暗適應功能。"
學員答題分佈
①維生素E0%
②維生素A0%
③維生素C0%
④維生素D0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！