Q55.
為預防便秘、直腸癌之發生，最好每日飲食中多攝取富含
中餐烹調─素食 · 丙級 · 營養知識 · Q55
難易度分析
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此題屬於基礎營養素功能辨識題，僅需掌握基本營養學常識即可判斷，不涉及複雜的計算或多重概念組合，難度較低。
正確答案：①纖維質
① 纖維質:膳食纖維能增加糞便體積、促進腸道蠕動，縮短廢物在腸道停留時間，有效降低便秘與直腸癌的發生風險。
錯誤選項解析
- ② 油質:油脂主要功能為提供必需脂肪酸與促進脂溶性維生素吸收，過量攝取反而可能增加腸胃負擔，與預防便秘無直接關聯。
- ③ 蛋白質:蛋白質是構成與修補身體組織的重要營養素，但不具備促進腸道蠕動或改善排便的功能。
- ④ 葡萄糖 的食物:葡萄糖屬於單醣類，主要功能為提供身體能量，無法改善腸道蠕動或預防便秘。
Learning Tip
"此類題型常考膳食纖維的生理功能，需區分水溶性纖維（降膽固醇、調節血糖）與非水溶性纖維（促進腸道蠕動、預防便秘）的不同功效。素食者因飲食型態以植物性食材為主，天然具備較高的纖維攝取優勢，但仍需注意全穀雜糧類與蔬菜類的均衡攝取，以確保纖維種類完整。"
學員答題分佈
①纖維質0%
②油質0%
③蛋白質0%
④葡萄糖 的食物0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！