Q58.
餐飲新進從業人員依規定要在什麼時候做健康檢查？
中餐烹調─素食 · 丙級 · 食品安全衛生法規 · Q58
難易度分析
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此題主要考察法規要求的特定時間點。選項中設計了多個具體的時限陷阱，要求考生必須精確區分「報到後」與「報到前」的法定程序差異，屬於基礎的法規觀念記憶題。
正確答案：③報到上班前就先做好檢查
③ 報到上班前就先做好檢查:依據食品安全衛生管理法及食品良好衛生規範準則(GHP)，餐飲新進從業人員必須於報到上班前完成健康檢查，確認無傳染性疾病後方可從事食品作業，以確保食品安全。
錯誤選項解析
- ① 3 天內:「3天內」不符合法規要求。依據食品良好衛生規範準則，餐飲從業人員必須在報到上班前完成健康檢查，而非報到後才進行。
- ② 一個禮拜內:「一個禮拜內」同樣違反先檢查後上工原則。法規要求從業人員在實際接觸食品作業前即應取得健康檢查合格證明，不得延後。
- ④ 先做一天看看再去檢查:「先做一天看看再去檢查」嚴重違反食品從業人員健康管理規定。任何接觸食品之作業人員均須於上工前取得健康檢查合格，無緩衝期或試用期之說法。
Learning Tip
"此題核心考點為食品從業人員健康管理時機。依據台灣食品良好衛生規範準則，所有新進或調動之食品從業人員均應於報到前完成健康檢查，而非報到後補辦。常考陷阱在於混淆「報到前」與「報到後X天內」之規定，請務必記住先檢查、後上工之原則。此外，健康檢查項目通常包含A型肝炎、傷寒、痢疾、結核病等法定傳染病篩檢。"
學員答題分佈
①3 天內0%
②一個禮拜內0%
③報到上班前就先做好檢查0%
④先做一天看看再去檢查0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！