Q31.
下列哪一種水果含有最豐富的維生素Ｃ？
中餐烹調-葷食 · 丙級 · 營養知識 · Q31
難易度分析
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本題考查基礎營養素分布的常識，選項為大眾熟知的水果且無複雜的干擾項，僅需對基本營養組成有初步了解即可快速判定。
正確答案：②橘子
② 橘子:橘子等柑橘類水果的維生素C含量約為每100克30~50毫克，屬於維生素C含量豐富的果實，符合每日建議攝取量的重要來源。
錯誤選項解析
- ① 蘋果:蘋果的維生素C含量約為每100克4~6毫克，屬於低維生素C水果，其營養價值主要在於富含膳食纖維與果膠。
- ③ 香蕉:香蕉的維生素C含量約為每100克9~10毫克，其營養優勢在於富含鉀離子與維生素B6，而非維生素C。
- ④ 西瓜:西瓜的維生素C含量約為每100克8毫克，其主要營養貢獻為水分補充與茄紅素，維生素C含量相對偏低。
Learning Tip
"維生素C為水溶性維生素，易受高溫烹調與長時間存放而流失。柑橘類、芭樂、奇異果為維生素C含量最豐富的水果族群；此類題型常以「外觀常見但含量偏低」的水果作為干擾選項，需特別注意各水果的營養素組成差異。"
學員答題分佈
①蘋果0%
②橘子0%
③香蕉0%
④西瓜0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！