Q13.
最適合於保溫的包裝材料是？
烘焙食品 · 丙級 · 烘品食品之包裝 · Q13
難易度分析
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本題要求考生能正確區分不同包裝材質的熱物理性質，並從中選出隔熱性能最佳的材料，屬於考驗基礎材料知識的單純辨析題。
正確答案：③泡沫塑膠
③ 泡沫塑膠:泡沫塑膠（保麗龍）內部含有大量封閉氣泡結構，空氣為不良熱導體，能有效阻斷熱傳導與熱對流，因此具備最優異的保溫隔熱性能。
錯誤選項解析
- ① 紙製品:紙製品雖具備一定隔熱性，但其熱傳導係數仍高於泡沫塑膠，且受潮後隔熱效果會大幅下降，不適合長時間保溫需求。
- ② 鋁箔:鋁箔為金屬材質，具有優良的熱傳導性而非隔熱性，其主要功能為遮光與阻隔水氣，用於保溫反而會加速熱量散失。
- ④ 玻璃製品:玻璃製品的熱傳導率遠高於泡沫塑膠，且密度大、比熱高，升溫與散熱速度快，不具備良好的隔熱保溫效果。
Learning Tip
"本題核心考點為包裝材料之熱傳導特性。常考陷阱在於混淆鋁箔的阻隔性（阻光、阻水氣）與隔熱性，鋁箔導熱快而非保溫佳。實務上泡沫塑膠因密度低且含大量靜止空氣層，為烘焙食品保溫與冷藏保冷最常用之隔熱包材，需特別注意其與紙類、金屬、玻璃在熱物理性質上的差異。"
學員答題分佈
①紙製品0%
②鋁箔0%
③泡沫塑膠0%
④玻璃製品0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！