Q15.
不能以微波烤箱加熱的包裝材料是？
烘焙食品 · 丙級 · 烘品食品之包裝 · Q15
難易度分析
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考查對常用包裝材質基本特性的認知，屬於單一概念的直接記憶型題目，無需複雜推論即可判定。
正確答案：③鋁箔
③ 鋁箔:鋁箔為金屬材質，微波穿透時會使金屬表面產生感應電流，進而引發電弧（火花）現象，不僅會損壞微波爐，更可能造成火災危險，絕對禁止放入微波烤箱。
錯誤選項解析
- ① 紙製品:紙製品通常可於微波爐中短暫使用，因其不含金屬成分，不會產生電弧現象，但需注意部分紙容器內層可能含有塑膠淋膜，高溫下可能釋出有害物質。
- ② 玻璃容器:玻璃容器屬於微波安全材質，其分子結構不會與微波產生交互作用，是理想的微波加熱容器，但應避免使用含金屬邊飾的玻璃器皿。
- ④ 聚丙烯(PP):聚丙烯（PP）的耐熱溫度約為 100~140°C，是少數可安全用於微波加熱的塑膠材質，常見於微波食品容器，但仍應確認容器底部標示微波安全符號。
Learning Tip
"本題核心考點為微波加熱原理與包裝材質安全性。微波透過使食物中的水分子振動產生熱能，金屬會反射微波並產生電弧，故任何含金屬成分的包材（如鋁箔、金屬容器、鑲金邊餐具）均不可使用。常見混淆點為 PP 塑膠與 PE 塑膠的耐熱差異，僅 PP（5號） 適合微波，PE 遇高溫易變形。實務上應優先選用耐熱玻璃或陶瓷容器以確保食品安全。"
學員答題分佈
①紙製品0%
②玻璃容器0%
③鋁箔0%
④聚丙烯(PP)0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！