Q12.
檢驗微生物時，作為稀釋液的生理食鹽水的濃度為
食品檢驗分析 · 丙級 · 食品微生物之檢查 · Q12
難易度分析
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本題屬於基礎定義的記憶型考題，要求考生精確掌握特定實驗試劑的標準濃度數值，且選項中設置了數值相近的干擾項，需透過精準記憶方能正確選出。
正確答案：②0.85%
② 0.85%:0.85% NaCl 為標準生理食鹽水濃度，其滲透壓與多數微生物細胞內環境相近，可維持細胞完整性，是食品微生物檢驗中最常用的稀釋液。
錯誤選項解析
- ① 0.10%:0.10% NaCl 濃度過低，無法維持與微生物細胞質相同的滲透壓，會導致細胞吸水膨脹甚至破裂，不適合用作稀釋液。
- ③ 3.0%:3.0% NaCl 屬於高濃度鹽溶液，會造成高滲透壓環境使細胞脫水質壁分離，僅適用於嗜鹽菌等特殊菌種的培養，不適合一般稀釋。
- ④ 5.5%:5.5% NaCl 濃度極高，會產生強烈的抑菌效果，大多數非嗜鹽微生物在此環境下無法存活，絕對不可作為常規稀釋液。
Learning Tip
"食品微生物檢驗中，0.85%生理食鹽水與磷酸鹽緩衝液(PBS)是最常見的兩種稀釋液。考生常將0.85%與0.9%(醫療用生理食鹽水)混淆，兩者皆可用於微生物檢驗，但食品檢驗標準多採用0.85%。切記稀釋液的核心要求是維持等滲透壓，避免造成微生物細胞損傷而影響計數準確性。"
學員答題分佈
①0.10%0%
②0.85%0%
③3.0%0%
④5.5%0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！