Q16.
生菌數的檢驗過程中，欲得到10 倍稀釋檢液時，應取25g 檢體加入
食品檢驗分析 · 丙級 · 食品微生物之檢查 · Q16
難易度分析
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本題考查微生物檢驗中標準稀釋比例的計算。考生需區分稀釋液體積與最終總體積的差異，若對標準操作規範的數值記憶不精確，容易在選項中產生混淆。
正確答案：③225mL
③ 225mL:依據 食品微生物檢驗標準方法，取 25g 檢體 加入 225mL 稀釋液，總體積為 250mL，恰好達成 10 倍稀釋（10^-1） 之正確比例，此為 生菌數檢驗 之標準操作程序。
錯誤選項解析
- ① 300mL:加入 300mL 稀釋液會使總體積達 325mL，稀釋倍率約為 13 倍（25/325），不符合 10 倍稀釋 之標準操作規範。
- ② 250mL:加入 250mL 稀釋液會使總體積達 275mL，稀釋倍率約為 11 倍（25/275），並非標準的 10^-1 稀釋 比例。
- ④ 200mL 之稀釋液:加入 200mL 稀釋液會使總體積僅 225mL，稀釋倍率約為 9 倍（25/225），無法達到 10 倍稀釋 之要求，將導致後續 菌落計數 結果產生系統性偏差。
Learning Tip
"生菌數檢驗 中，10 倍系列稀釋 是最基礎且關鍵的操作步驟。切記 25g 檢體 + 225mL 稀釋液 = 10^-1 的黃金公式，此比例為 CNS 食品微生物檢驗方法 所規範。常見混淆為將稀釋液體積誤記為 250mL 或其他數值，實務上須嚴格遵守標準配方，否則會造成後續各梯度稀釋液之 菌落形成單位（CFU） 計算全部錯誤。"
學員答題分佈
①300mL0%
②250mL0%
③225mL0%
④200mL 之稀釋液0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！