Q13.
濕熱滅菌時的壓力約為
食品檢驗分析 · 丙級 · 食品微生物之檢查 · Q13
難易度分析
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本題屬於基礎的數值記憶考題，僅需掌握特定滅菌程序的標準操作參數即可作答，不涉及複雜的推理或多重條件判定。
正確答案：②15
b/in 2
② 15b/in 2:15 lb/in²（15 psi） 為標準濕熱滅菌（高壓蒸氣滅菌）的正確操作壓力，在此壓力下滅菌釜內溫度可達 121°C，維持 15~20 分鐘 可有效殺滅包括 細菌芽孢 在內的所有微生物。
b/in 2:15 lb/in²（15 psi） 為標準濕熱滅菌（高壓蒸氣滅菌）的正確操作壓力，在此壓力下滅菌釜內溫度可達 121°C，維持 15~20 分鐘 可有效殺滅包括 細菌芽孢 在內的所有微生物。錯誤選項解析
- ① 1
b/in 2:1 lb/in² 的壓力遠低於標準濕熱滅菌所需條件，無法使滅菌釜內溫度達到 121°C 的有效殺菌溫度，不足以殺滅 細菌芽孢。 - ③ 30
b/in2:30 lb/in² 的壓力過高，會使滅菌釜內溫度遠超過 121°C，可能導致培養基成分破壞或容器損壞，並非標準濕熱滅菌的操作條件。 - ④ 50
b/in 2:50 lb/in² 的壓力嚴重偏高，不僅超出一般滅菌釜的設計操作範圍，亦會造成 培養基焦化 及設備安全風險，不符合標準滅菌程序。
Learning Tip
"濕熱滅菌 的核心考點在於記住標準條件為 121°C、15 psi、15~20 分鐘。常考陷阱為將壓力單位混淆（psi、lb/in²、kg/cm²），或與乾熱滅菌條件（160~180°C、2 小時）搞混。實務操作上須注意滅菌釜內 空氣需完全排出，否則會形成冷點導致滅菌不徹底。"
學員答題分佈
①1b/in 20%
b/in 20%②15b/in 20%
b/in 20%③30b/in20%
b/in20%④50b/in 20%
b/in 20%此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！