Q24.
麵食的包裝容器，最不需要考慮
中式麵食加工 · 丙級 · 中式麵食包裝與標示 · Q24
難易度分析
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此題考驗對食品包裝基本物理性能需求的理解，需辨析不同包裝特性在食品保鮮與製程中的重要程度。
正確答案：②透光度
② 透光度:透光度對於麵食包裝而言並非關鍵考量，因為麵食產品通常不需要透過透明包裝展示外觀，且光線穿透反而可能加速油脂氧化與品質劣變，實務上更注重遮光性而非透光性。
錯誤選項解析
- ① 強韌度:強韌度是包裝容器的基本物理性能指標，需確保在運輸、堆疊與販售過程中能承受外力擠壓而不破裂，直接影響產品完整性與食品安全。
- ③ 耐熱性:耐熱性是麵食包裝的重要特性，尤其麵食常需進行熱充填、蒸煮殺菌或微波加熱等製程，包裝容器必須在高溫下保持結構穩定且不釋放有害物質。
- ④ 熱封性:熱封性關係到包裝的密封完整性，良好的熱封性能可有效隔絕外界微生物與濕氣侵入，延長產品保存期限並維持食品安全衛生。
Learning Tip
"此類題型常考包裝材料物理性能與食品特性的關聯性。麵食包裝的核心考量在於機械強度（強韌度）、製程適應性（耐熱性、熱封性）及阻隔性能，而透光度多用於需展示商品外觀的包裝情境（如生鮮蔬果、糕點禮盒），對於以保鮮與安全為首要的麵食加工而言，確實是最不需要優先考慮的因素。"
學員答題分佈
①強韌度0%
②透光度0%
③耐熱性0%
④熱封性0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！