Q6.
外包裝材料較不需何種機能
中式麵食加工 · 丙級 · 中式麵食包裝與標示 · Q6
難易度分析
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本題採取反向提問方式，要求從多個基本功能中篩選出最不必要的選項，僅需掌握包裝材料的基礎概念即可完成判定。
正確答案：④透光性
④ 透光性:透光性並非外包裝材料的必要機能，相反地，麵食產品常需避光保存以防止油脂氧化變質，因此外包裝多採用不透光設計。
錯誤選項解析
- ① 衛生性:衛生性是食品外包裝材料的基本必備機能，必須確保包裝材質符合食品衛生安全標準，避免微生物或有害物質污染產品。
- ② 保護性:保護性為外包裝的核心功能，需具備防塵、防潮、防震等能力，以維持麵食產品在運輸與儲存期間的品質完整性。
- ③ 作業性:作業性指包裝材料在自動化產線上的適配程度，包含易於封口、堆疊與搬運等特性，對大量生產的麵食加工廠至關重要。
Learning Tip
"本題考點在於區分食品包裝的必要機能與非必要機能。外包裝主要強調保護、衛生、作業三大功能，而透光性反而可能加速產品劣變。實務上，含油脂的麵食產品更應採用遮光或鋁箔材質包裝，以延長保存期限。"
學員答題分佈
①衛生性0%
②保護性0%
③作業性0%
④透光性0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！