Q1.
蘋果、香蕉在貯藏時容易受到下列何者影響而老化？
園藝 · 丙級 · 園產品處理及加工 · Q1
難易度分析
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本題屬於基礎概念的記憶型題目，僅需掌握植物激素與生理作用之間的對應關係即可作答，不涉及複雜的綜合分析或罕見的例外情況。
正確答案：③乙烯
③ 乙烯:乙烯(Ethylene, C₂H₄) 是植物五大激素中唯一的氣態激素，能顯著促進呼吸躍變型果實（如蘋果、香蕉、番茄）的成熟與老化，是園產品貯藏期間最關鍵的影響因子。
錯誤選項解析
- ① 吲哚乙酸(IAA):吲哚乙酸(IAA) 屬於植物生長素(Auxin)，主要功能為促進細胞伸長、根系發育與頂端優勢，並非促進果實成熟與老化的激素。
- ② 萘乙酸(NAA):萘乙酸(NAA) 為人工合成的生長素類似物，常用於促進插枝發根與防止落果，與果實貯藏老化無直接關聯。
- ④ 酒精:酒精為果實在缺氧環境下進行無氧呼吸的代謝產物，會導致異味與組織劣變，但並非引發自然成熟老化的主要激素。
Learning Tip
"本題核心考點為乙烯的催熟作用與呼吸躍變型果實的特性。蘋果與香蕉均屬呼吸躍變型果實，對乙烯極為敏感，實務上常利用乙烯吸收劑（如高錳酸鉀）或低溫貯藏來延緩老化。注意勿將生長素類（IAA、NAA、2,4-D）與乙烯的功能混淆——前者主要調控生長發育，後者專司成熟與衰老。"
學員答題分佈
①吲哚乙酸(IAA)0%
②萘乙酸(NAA)0%
③乙烯0%
④酒精0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！