Q80.
目前青香蕉最主要的催熟方法是
園藝 · 丙級 · 園產品處理及加工 · Q80
難易度分析
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此題屬於基礎概念記憶型題目，要求考生能區分傳統做法與現代商業標準技術的差異。
正確答案：②使用乙烯蒸發器
② 使用乙烯蒸發器:乙烯是植物天然的催熟激素，使用乙烯蒸發器可精確控制濃度與溫度，為目前商業化青香蕉催熟最主要且標準化的方法。
錯誤選項解析
- ① 使用電石:電石（碳化鈣）遇水會產生乙炔氣體，雖具催熟效果，但因含有雜質且安全性較低，已非現代園藝主流催熟方式。
- ③ 使用棉被包裹:棉被包裹屬於傳統民間做法，原理是累積果實自身釋放的乙烯，但無法精準控制催熟條件，不適合大規模商業應用。
- ④ 浸水處理:浸水處理主要用於園產品之清洗或預冷，並無促進催熟之生理作用，與乙烯誘導之呼吸躍變現象無關。
Learning Tip
"本題核心考點為園產品催熟技術之演進與應用。乙烯催熟為呼吸躍變型果實（如香蕉、芒果、番茄）的標準處理方式，需掌握溫度（約15~20°C）、濕度（85~95%）及乙烯濃度（10~100 ppm）三大關鍵參數。常考陷阱為混淆電石（乙炔）與乙烯之差異，以及誤認傳統土法為現代主流技術。"
學員答題分佈
①使用電石0%
②使用乙烯蒸發器0%
③使用棉被包裹0%
④浸水處理0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！