Q12.
1 磅等於多少盎司？
西餐烹調 · 丙級 · 成本控制 · Q12
難易度分析
2 / 5
本題屬於基礎單位換算，僅需記憶單一對應的數值即可得出答案，不涉及複雜的邏輯推理或多步驟計算。
正確答案：①16 盎司
① 16 盎司:1 磅 (pound) = 16 盎司 (ounce) 為英制重量單位的標準換算，此為西餐烹調中食材採購、標準食譜換算與成本核算的基礎常識。
錯誤選項解析
- ② 18 盎司:18 盎司並非正確的磅盎司換算值，英制中 1 磅固定等於 16 盎司，此數值為錯誤選項。
- ③ 20 盎司:20 盎司並非正確的磅盎司換算值，可能與液量盎司 (fluid ounce) 或其他計量系統混淆，正確應為 16 盎司。
- ④ 22 盎司:22 盎司並非正確的磅盎司換算值，英制重量單位中 1 磅 = 16 盎司 為固定標準，無其他換算比例。
Learning Tip
"英制重量單位換算為西餐烹調成本控制的基礎考點，需熟記 1 磅 = 16 盎司、1 公斤 ≈ 2.2 磅。實務上常見陷阱為將重量盎司與液量盎司混淆，兩者雖同名但分別用於固體重量與液體體積的計量，在標準食譜 (standard recipe) 編制與食材成本計算時務必區分清楚。"
學員答題分佈
①16 盎司0%
②18 盎司0%
③20 盎司0%
④22 盎司0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！