Q55.
下列那一個步驟不是一般水的處理程序？
西餐烹調 · 丙級 · 衛生知識 · Q55
難易度分析
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本題屬於單純的定義辨析，僅需區分標準淨水程序與非相關工序，無陷阱選項且不涉及複雜的綜合分析，屬於基礎概念的記憶檢索類問題。
正確答案：②冷卻
② 冷卻:冷卻並非淨水處理的標準程序，一般水處理著重於去除雜質與殺菌，而非溫度控制，此步驟常見於工業製程而非飲用水淨化。
錯誤選項解析
- ① 曝氣或加氯:曝氣可增加水中溶氧並去除異味，加氯則用於殺滅病原微生物，兩者皆為自來水處理廠標準淨水流程中的核心工序。
- ③ 沉澱過濾:沉澱利用重力使懸浮物自然沉降，搭配過濾進一步去除細小顆粒，此為淨水廠去除濁度的關鍵工序。
- ④ 消毒:消毒（如加氯、紫外線或臭氧處理）用於消滅水中致病菌與病毒，是確保飲用水微生物安全性的最終必要步驟。
Learning Tip
"一般自來水處理四大核心程序為混凝沉澱→過濾→消毒，部分水源需額外曝氣改善水質。此類考題常以「非淨水用途之工序」（如冷卻、蒸餾、軟化）作為干擾選項，需釐清飲用水處理與工業用水處理的差異。"
學員答題分佈
①曝氣或加氯0%
②冷卻0%
③沉澱過濾0%
④消毒0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！